京城里的江记食肆
作者：喵拾伊
简介：
我那挑剔的指挥使
暂无排名 5 13 未知
标签：穿越时空美食甜文经营轻松吃货
主角：江弥杉、李定卓
配角：众人
其它：美食
视角：女主
评分：暂无
收藏：129
◎ 立意：美食味美，也美心
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【12.3日入v，看过的宝贝可以不用买了~，谢谢大家】
轻松美食文~~希望大家看得开心，（求个收藏）比心，嘿嘿】
拿下厨神称号的江弥杉在车祸后穿越了。
成了冤案中，受害者江大将军的仅剩的血脉，但原主服毒自尽。
寸土寸金的京城，江弥杉决定重操旧业，做厨娘，开饭馆，在京城彻底站稳脚跟。
从流动小摊，到京城第一食肆，江记的饭菜总让人念念不忘。
一个小小手抓饼开始，天冷时有热乎乎的铁板鸡肉、酸菜鱼片、火锅、各色菜煲等美味热食，一口暖身；天热时有拌凉皮、冰稀饭、冷面等消减热意。
还有各色味美色优的菜色，鸡鸭鱼肉，道道令人食指大动。
：“江记的浴鸭子，鸭皮入口即化、鸭肉鲜香软嫩，就像要化在我嘴里似的，在蘸上油醋汁，我几天不吃，做梦都在想。”
：“那辣椒炒鸡甚是下饭，又香又辣，鸡肉甚是入味，又软嫩，越吃越馋，只吃鸡我都能猛吃三碗饭。”
：“明日就离京了，再去江记饭馆吃一顿吧，也算无憾了……”
*
传言，锦衣卫指挥使是一个对吃食极其挑剔的人物。
直到江弥杉在小摊前遇上，看他面无表情的吃完一碗吃食，江弥杉十分担心他会以此为借口抓她；但相安无事，而后，他又多次光顾。
再到后来，挑食的指挥使竟然成了江记的常客。
江弥杉发现，李指挥使好像不太大对劲。
＊
李定卓第一接触江记小食时：屏住呼吸，扬言不会喜欢
李定卓第一次吃到江记小食时：端方持重吃完，并再来了份豆腐。
N次过后， 当锦衣卫同僚惊诧地看着平日雷厉风行的指挥使李定卓竟在大庭广众下拉住江姑娘的手！！！
＊
某夜过后，名分的事又在次被提起。
江弥杉故意玩笑：“怎么会没有名分？我们是情人，正经情人！！”
事已至此，李定卓并不满意，：“不算，你必须给我个名分。”
江弥杉思索片刻，：“……那，我请媒婆，与你提亲？”
李定卓：“这些事，我来做。”
——
预收文案：
御厨梅依寒在东宫触墙自尽，再一睁眼，她来到了一个古怪的地方。
不是东宫，不是皇宫，也不是贞德二十五年，而是二千多年。
记忆中，她拥有一家歇业许久的饭馆，权衡之后，梅依寒决定先活下去。
冬末，梅家小饭馆开业。
当天，一通电话打进了梅依寒的手机。
第二日夜晚，父亲好友的儿子屈柯托着行李箱，摁响了门铃。
屈柯摁响门铃，等一会儿门才打开，心里念叨慢，随着门开，：“怎么这么…”
梅依寒从门后走出，抬眼望着面前比她高一个头的男生，面上沉静，语气清冷问：“什么？”
屈柯喉结下滑：“姐姐好。”
＊
梅家小饭馆开业后，周围的居民、上班族的口福直线上升。
各色美味佳肴麻婆豆腐、宫保鸡丁、尖椒鸡、荷叶包鸡、咖喱鱼丸、啤酒鸭……
怎么吃都吃不够，回味无穷！！
下班后，屈柯都回去小饭馆吃晚饭，与梅依寒一起回家。
＊
梅依寒很少做刺激的事，比起喧闹的乐场，她更喜欢安静地听一场演奏，因而某日大雨，屈柯的电话播来时，她正坐在商场的钢琴前，听女孩弹奏乐曲。
但，屈柯更爱喧哗，因而她也被拉入感受，穿梭在风间的摩托、喧嚣欢笑的游乐场……
事情交织在一起，直到某一日，她发现，屈柯貌似并不是只当是室友，也并不是单纯地把她当成姐姐。
第一阶段
1 炒面【再修】
◎穿越了！◎
春雨绵绵落了几日，今日总算见晴，鸟鸣声高低起落，院中青树吐出嫩叶，随风轻晃。
一阵鸣叫醒耳，江弥杉再次睁眼，还来不及诧异眼前怪异的床铺，胃里紧跟着涌上一股翻浪。
她来不及多加思索，冲下床，急寻到榻边的陶罐，吐出在胃里捣乱的东西。
待体内的浪彻底平息，眼前的景象又令她怀疑地拧了一下手臂，刺激的痛感真实又明显，提醒着她不得不得去相信天方夜谭的事实。
她真的穿越到了另一个世界！
头脑昏昏沉沉，一团乱麻，接着又炸裂似的发疼，无力的身体也在摇摇欲坠，江弥杉扶着木床，走至榻边。
当坐下的一刻，一切都平息下来，脑海跟着涌现出前尘往事。
新帝登基，重审世宗时震惊朝野、血染京城的太子谋逆案，为太子与一系蒙冤的官员正名。
涉及此案的罪臣尽数革职查办，还未开春已经斩了一批。
作为江大将军仅剩下的血脉，她蒙受圣恩，脱了奴籍，得以出宫。
新帝怜她是孤女，赐了这处房产与补贴以示告慰。
但长久的压抑、孤独使得她心力交瘁，在昨夜服毒。
而属于灵魂的记忆，是拿到荣誉厨师的奖章，又在全球烹饪大赛遥遥领先，夺取冠军，但回国的路上，轿车撞柱后侧翻，挡风玻璃碎了一地，她眼前只剩猩红一片。
理清前因后果，江弥杉还是感到宛如梦境。
但这并不是梦，她能感受到心在蹦跳，和身体的温热。
经历过生命一点一滴流逝，这样难得的机会，她没有理由再去自我了断。
而生活离不开钱，这里又是寸土寸金的京城，没有钱财，很难安身立命。
她需要赚钱，要么和原主一样去酒楼，要么就和上辈子一样做老板。
重新打造江弥杉三字在餐饮届的含金量。
能再活一次，已经是幸运至极，可想到上辈子没有完成的梦想，江弥杉心里还是遗憾。
江弥杉没有犹豫，果断选择后者。
打造业内第一的餐厅是上辈子最终的追求，她不想放弃。
此时，从腹部忽咕咕响了几声，打断了江弥杉的思绪。
：“额······”
江弥杉摸上空荡荡的腹部，饥饿感支配下，她只想赶紧填饱肚子。
依凭着记忆，江弥杉换上层层衣服，去浴间打水洗漱。
简单洗漱完，江弥杉去了厨房。
厨房是传统的柴火灶，但与印象中的大锅不同，更像是现代的燃气灶的设置，小锅、小炉眼，各眼可独立运作。
食材所剩不多，木盆里剩着面条，蔬菜也各有一些。
煮了碗清汤面吃完，饥饿感才褪去，江弥杉一面仔细探寻厨房，一面清点需要购买的物资，列完清单，要买的东西还不少。
厨房角落的竹筐中摆放着大小各异竹篮，江弥杉洗干净碗筷，挑了个略深的竹篮，去屋里拿上钱袋，出门采购。
街道空荡，一眼望去，只有不远处站着位面容冷峻的黑袍男子。
江弥杉也只瞟了一眼那位身形高瘦的男子，便与他擦肩而过，但他还未等到人开门。
当下大多都是吃早饭的时间，这个时代，也很少有贸然登门拜访的情况，江弥杉感到奇怪，但她不想招惹是非，没有多管，加快步伐往前走。
巷中，跟着那抹清瘦的背影走尽，李定卓才收视线，确认江弥杉今日出门了，才转身从另一头离开清尚街，往镇抚司走。
穿街过巷，江弥杉逛到京中的一处街市，一路采买，小筐差不多已装满，她沿街逛着，对这里的情况加深了解。
当朝的食材与现代社会基本趋同，只是名称上有所区别，甚至设有西域市集，供外邦以及西域的商人售卖香料等食材。
江弥杉很满意，对创业有多了些底气。
但京城的餐饮发展的也很成熟，这从原主在点膳司与在酒楼做厨师的记忆中大致就有迹象。
菜品种类多样，涉及煎、炒、炖、煮、炸、烤等等技艺，卧虎藏龙，能否分一杯羹，全凭本事。
若是掉以轻心，只会被市场抛弃，最终失败。
由此来看，来自现代，不过是锦上添花的事，最终还是得靠手艺，才能站稳脚跟。
有上辈子能实现目标的经验，厨艺就是最结实与自信的基础，江弥杉并不担心，一步一步慢慢来，达成目标的可能不会太小。
酒楼或食肆需要店铺、人力、物力，有规模，但并不适合她的现状，江弥杉首先排除了这个想法。
反而路边小摊会更适合，游动售卖，做些小吃，先把名声打出去，待时机成熟，再置铺子，一切从头来过。
江弥杉提着装满的菜篮原路返回清尚街走，忽传来快速起落的马蹄声，路上的百姓立刻慌忙地分站至两旁。
江弥杉随着人群移动，百姓们胆颤惊心地分站在道路两边，用衣袖掩住口鼻，等穿着飞鱼服的马队扬长而去，泥尘落下，才松了口气，走上街道，继续采买。
前方的两位的路人忽交谈起来。
：“他们一出来，准没好事！”
：“小声点，活阎王的耳目听到了，你能有什么好下场？”
：“李青云的手都废了，出来就被移交府衙，你看皇上可有责备他？”
：“这还算是轻得，有几个进了镇抚司就没出来，你也想如此？”
或许因为破碎的记忆如刀似剑，并未随着时间的流逝儿而削弱一丝一毫，再有脑补的诸多画面，江弥杉心还是止不住地颤栗，背后随之冒出一层冷汗。
待人群散开，她还站在原处，等慌乱又紧绷的心绪平稳，才抬脚向前。
＊
摆摊的想法成型，江弥杉立刻开始分批筹办物资。
而每次外出采购，都会在巷子里遇到那个没有进门的男子。
久而久之，好奇心愈演愈烈，江弥杉胡乱猜测，可能他是社区保安人员，或者也可能是谁的情人……
江弥杉没有多嘴去议论，只在每天路过时又多打量几眼，试图找出一点蛛丝马迹。
小摊用具都在定做，闲暇时间，江弥杉开始享受坐看云卷云舒的休闲生活。
在院中的树下，烧起个小碳炉，打一壶井水，放一两样点心，品饮茶点。
日头则随着对售卖什么、今天吃什么，落至房瓦之下。
京中的摊贩大多都以售卖烧饼、包子为主，味道大同小异。
要做出新意，吸引食客，上辈子的街边小吃就很合适。
但小吃也很丰富，纠结过后，江弥杉打算先售卖手抓饼。
食堂、学校门口等大街小巷都常见的路边摊小吃。
对于吃的少的人，一个就能吃饱，对她而言，起码也能撑一两个小时。
酱料虽无法与现世完全对应，但基本的香辣酱能够调配出来的。
另外还需一个味道清淡的酱汁，当季不是番茄成熟的季节，但并不是什么难题，江弥杉仍决定做成酸甜口。
手抓饼的所需酱料要调制，现腌酱来不及，江弥杉便去市场买了两缸辣酱和各种香料，自行调配，太阳落山前，就调制出满意的香辣酱。
第二日，江弥杉就开始试不同的糖醋配比。调制满意的口味，所用的时间并不长，一个午后就做出了酸酸甜甜的糖醋酱，风味十足。
时间在忙碌时过得尤其开，几天眨眼间晃过，江弥杉也调制好其余的食材。
天气晴朗，一早江弥杉就江弥杉做了糖醋铁板炒菜，自留了一份，另一份，因为认识的人不多，她打算端给街道安保，请他尝味。
但男子今日不在，前几户的一个小男孩跑回家时，闻见香味，问家里无人，能否给他吃，江弥杉欣然同意。
她将蔬菜、试做的鸡肉切块，细拉面条煮透，她接着放至铁板上翻炒，浇上棕红浓稠的糖醋汁，这是灵魂所在。
简单调味后，一阵翻炒，蔬菜熟至发软，她盛入碗里。
只是闻味，汪小俊就馋得快流口水了。
两人坐在门口的台阶下，汪小俊夹起一大筷，送入口中，酸酸甜甜的好滋味顿时在单调的口中爆开，菜蔬甜脆，连着劲道又顺滑的面，根本舍不得咬断，汪小俊一口气就嗦进口。
嘴里鼓鼓的，还不断地嗯嗯的感叹着。
只觉得别说是炒面，便是拿酱汁拌树叶都好吃！
江弥杉坐在一旁，看他满意地吃完一口，才问：“如何？”
汪小俊都快淌眼泪了，：“太好吃了！只是我吃过最好吃的面之一”
江弥杉满意地轻笑，：“慢些吃，小心噎着。”
汪小俊又挑起一大筷：“慢点吃就不爽快了，就是要大口大口吃，才好吃呢！”
江弥杉看他吃得开心，心情欢快了许多，笑道：“你可想尝尝香辣味的，若是喜欢，我可做了端来送你。”
汪小俊眼睛一亮：“谢谢姐姐！”
：“无须客气。”江弥杉笑回。
几日的时间眨眼即逝，定做的小摊与厨具也先后完成。
没有冰箱的年代，江弥杉依旧坚持保证食材新鲜的原则。
提前一夜揉好手抓饼所需的面团、酱汁等食材。
夜里，烤香的梅菜肉饼捏着手心发烫，梅菜肉馅儿酸甜醇香，江弥杉坐在廊下吃饼子，抬头赏着屋檐上的皎月。
万事俱备，翌日清晨天刚亮，江弥杉便推着小摊出门了。
【作者有话说】
求点亮收藏呐（啾咪）
2 游动小摊
◎手抓饼◎
天微微亮，淡青色的空中飘着几缕细云，阳日还未有力发热，湿润的空气中还带着夜里未散去的凉意。
仁恩街间，穿戴整齐的学子陆陆续续地从国子监往外走。
街道上错落着几家小摊，刚出锅的烧饼烤得金黄，正中扑有圈白芝麻，一旁的小摊上的蒸笼正冒滚滚香烟，商贩打开一层，露出白白胖胖的馒头、包子……
学院里固然有食堂，但实在难令人满意，再加上在内进学的学员大多是官宦子弟，味口刁钻，于是诸多学子都会在早课前到学院外吃早食。
今日学院外的商贩中，多了位颜姿明媚的年轻姑娘。
她身前的推车上标有江记小食四字，其下画有三条波浪。
车上蹲有两个嵌在木板中的碳炉，炉上放着一块铁板，周边有几个陶罐和竹筐。
卢灿宇观望了一阵，实在是包子、饼都吃腻了，虽然看她年纪不大，但压不住尝鲜的心，还是忍不住地走过去。
见客来，江弥杉秉持着热情、贴心的服务原则，语气温和地笑着招待：“公子可买个饼？”
一听是煎饼，卢灿宇不免失落地叹了口气，煎饼也吃得不少了，不过比起其他的，尚还可以将就。
：“那……来一个吧。”
：“饼十文，其中配一个鸡蛋和菜蔬，加烤鸡肉七文，公子可要加内料？”
说着，江弥杉弯身拿出一个块个小面团，掀开盖着木板和擀面杖的纱布。
卢灿宇并不在意价钱，毕竟才二十文左右，还有肉蛋，却是好奇煎饼如何与这些食材相配。
：“都加吧。”他道。
：“好的。”
面团由粗条盘成小山似的卷，像食堂常有的花卷，亮莹莹地闪着油光。
江弥杉握着擀面杖，将面团滚成圆饼，又拿过一把宽铁铲，拖住面饼，挪至铁板正中。
两次翻面后，饼面泛起灿黄色，谷物香也随之飘散。
江弥杉单手从小竹篓里拿出个鸡蛋，在铁板边一敲。
咔呲一声，她手往两边一开，整颗蛋就完好无损的落进板里，滋滋响。
鸡蛋尚未凝固，就被迅速搅散，金色的蛋黄与雪白的蛋清交融着滋滋冒香，下一刻饼皮覆盖。
江弥杉笑问：“酱汁有糖醋、香辣两种口味，公子吃那种？”
到这一步，卢灿宇更好奇：“糖醋？”
香辣他知道，无非就是用辣酱，糖醋，他到还是第一次见用于煎饼上，往常吃得，多是涂抹炼制各种油酱，裹在饼吃，但糖醋却是未尝过。
稀奇是稀奇，不过，他不爱酸甜口。
：“辣酱吧。”
：“好的。”
江弥杉从竹筐里夹出来几条橘红的肉放上铁板，小铲子轻而易举地切断，又翻炒几下，道道诱人的肉香就飘至鼻下。
卢灿宇眼睛直勾勾的跟着肉块来到板上，问：“这是什么？”
闻着鸡蛋香气已经浓郁，江弥杉翻过饼，目光从鸡肉滑过，抬眸答道：“是炸过的鸡肉。”
准确来说，是她特制的鸡柳。
用洋葱、姜蒜、数位香料粉、鸡蛋、酱油等材料将鸡胸肉腌入味。
倒入油锅翻炸，鸡块的颜色在细密小泡的包围中逐渐变为橘红色，用漏勺中沥去多余的油，晾凉用油纸包起储存。
......
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